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サワラ塩漬け(さわらしおづけ)

  • 水産物

マグロと並んで北大東島を代表する海産物、サワラ。
特に冬~春にかけてのサワラにはビタミンB2・ナイアシン・カリウムのほか、IPAやDHAがたっぷり含まれ、動脈硬化・高血圧・心臓病の予防・美肌効果や口内炎の予防など様々な効能が期待されます。
そんな栄養豊富なサワラは新鮮なうちに薄塩で漬け込み真空パックで急速冷凍した加工品も北大東の名産として販売されています。
旨味が凝縮された塩漬けは離島フェアでも好評。
さかな市場(北大東村水産組合)や、JAおきなわ北大東支店で購入可能です。